Taller INICIACIÓN A LA CATA de Aceite Oliva Virgen Extra Nueva Campaña 2018/2019 (3h)

En este taller 3 horas aflorarán todos tus sentidos gracias al análisis sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra Nueva Campaña 2018/2019.

• Clasificación de los aceites de oliva. ¿qué tipos de aceite de oliva hay?
• Mundo sensorial, el sentido del gusto y del olfato. ¿Amargor y picor, atributos positivos o negativos en el aceite de oliva virgen extra?
• Sesión práctica: Prueba de sabores fundamentales, atributos positivos
• Vocabulario sensorial específico. Atributos negativos del aceite de oliva
• Sesión práctica: Identificación atributos negativos. Catas abiertas.
• Método COI de la cata.
• Etiquetado del aceite de oliva. -¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez?
• Sesión práctica: Cata de 5 aceites de oliva. Catas abiertas.
• Para cerrar el taller, degustaremos el aperitivo elaborado por el chef del restaurante Beraia. Además, haremos entrega del obsequio, que consiste en una botella de nueva campaña de Aceite de Oliva Virgen Extra Butamarta.

FECHA:

• A consultar

LUGAR: Restaurante Beraia · Alameda Recalde, 20 Bilbao 48009